Bulan: Mei 2017

1. Siapkan wadah masukkan tepung beras campur dengan air daun pandan suji dan garam aduk hingga merata. 2. Masak campuran tepung dan air daun pandan suji sampai matang. 3. Siapkan 1 wadah untuk tempat air matang dan cetakan cendol. 4. Tuangkan adonan kedalam cetakan cendol lalu tekan sehingga cendol dapat keluar dan jatuh kedalam air. […]

1. Siapkan panci untuk merebus kacang merahnya. Pastikan kacang merah sudah direndam dulu sampai butirannya mengembang. 2. Isi panci dengan air secukupnya (kurang lebih 1.5-2 liter air). Rebus kacang merah yang sudah direndam dengan api sedang kecil sampai benar benar empuk. 3. Setelah empuk masukkan daun pandan yang sudah dicuci bersih. Aduk aduk sebentar. 4. […]

Cara Pembuatan Tekwan 1. Campur semua bahan menjadi satu kecuali sagu aduk rata menggunakan sendok kemudian masukan sagu sedikit demi sedikit aduk rata kembali. 2. Bentuk bulat-bulat adonan menggunakan 2 sendok atau kalau saya lumuri tangan dengan sagu kemudian ambil adonan sedikit-sedikit dengan jari bentuk bulat-bulat pipihkan cemplungkan di air mendidih. 3. Masak sampai biji […]

1. Ambil wadah untuk adonan Resep Empek Empek nya. Masukkan Daging ikan tengiri yang sudah dihaluskan terlebih dahulu supaya bisa tercampur sempurna dengan bahan bahan lainnya. 2. Masukkan garam dan 6 pcs bawang putih nya kedalam wadah adonan. Campur dengan daging ikannya dan aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata. 3. Masukkan setengah bagian telurnya […]

Bahan-Bahan Tekwan

Tekwan terbuat dari daging ikan giling atau kakap merah, sagu, bawang putih, air matang, minyak sayur, garam dan gula. Untuk kuahnya memakai jamur kuping secukupnya, sedap malam, merica bubuk, garam, gula, bihun, daun sop dan daun bawang.

Bahan-bahan Empek-empek

Pada awalnya pempek dibuat dari daging ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut lalu diganti dengan ikan gabus yang harganya lebih murah, tetapi dengan rasa yang tetap gurih. Pada perkembangan selanjutnya, beberapa jenis ikan sungai lainnya juga dapat digunakan, misalnya ikan putak, toman, dan bujuk. Dipakai juga jenis ikan […]

Sejarah Tekwan

Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tekwan berasal dari kata “Berkotek Samo Kawan”, yang dalam bahasa […]

Sejarah Empek-Empek

Menurut sejarahnya, pempek telah ada di Palembang sejak masuknya perantau Tionghoa ke Palembang, yaitu di sekitar abad ke-16, saat Sultan Mahmud Badaruddin II berkuasa di kesultanan Palembang-Darussalam. Nama empek-empek atau pempek diyakini berasal dari sebutan apek atau pek-pek, yaitu sebutan untuk paman atau lelaki tua Tionghoa. Berdasarkan cerita rakyat, sekitar tahun 1617 seorang apek berusia […]