Kategori: Bahan

Ini adalah kategori yang berisi post tentang bahan.

Bahan-Bahan Tekwan

Tekwan terbuat dari daging ikan giling atau kakap merah, sagu, bawang putih, air matang, minyak sayur, garam dan gula. Untuk kuahnya memakai jamur kuping secukupnya, sedap malam, merica bubuk, garam, gula, bihun, daun sop dan daun bawang.

Bahan-bahan Empek-empek

Pada awalnya pempek dibuat dari daging ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut lalu diganti dengan ikan gabus yang harganya lebih murah, tetapi dengan rasa yang tetap gurih. Pada perkembangan selanjutnya, beberapa jenis ikan sungai lainnya juga dapat digunakan, misalnya ikan putak, toman, dan bujuk. Dipakai juga jenis ikan […]